Confiture de Lait

Ingrédients :
2 litres de lait entier
2 kg de sucre

Rincez le récipient adapté (grande casserole, faitout, etc...) à l'eau fraîche, ne pas essuyer.
Versez le lait et 2 kg de sucre dans le récipient.
Chauffez à feu très doux en remuant le mélange de temps en temps avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation d'une peau.
Lorsque le lait épaissit et prend un ton saumoné, soit après 2 heures environ, vérifiez sa consistance (le lait doit napper le dos de la cuillère et se figer au contact d'une surface froide, si tel n'est pas le cas, prolongez la cuisson).
Remplissez les pots à l'aide d'une louche. Puis fermez-les.
Votre confiture sera définitivement prête au bout de quelques jours.

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