Crème Pâtissière au Beurre

Ingrédients :
80 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
30 g de farine
1/2 gousse de vanille
125 g de beurre
1/4 de litre de lait
*
Préparation :
- Dans une casserole, mélangez bien les jaunes d'oeufs, le sucre, et ajoutez la farine.
- Mélangez et délayez avec 1/4 de litre de lait bouillant dans lequel vous avez fait infuser la vanille et mis une petite pincée de sel.
- Mettez sur le feu et tournez avec le fouet jusqu'aux premiers bouillons. Laisser tiédir et ajoutez petit à petit le beurre.
- Tournez jusqu'au complet refroidissement de la crème.

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