Filets de Sole Farcis et Frits

Ingrédients :
Filets de soles
Chapelure
Farine
Lait
Sel
*
Farce :
Mie de pain trempée dans du lait et pressée
Oeufs durs écrasés
Fines herbes
(Le tout bien mêlé)
*
Préparation :
- Laver les filets de soles, étaler sur chacun une couche de farce.
- Rouler, ficeler, tremper dans du lait salé, dans de la farine puis dans de la chapelure.
- Faire frire au beurre dans une poêle.
- Servir dans avec sauce tomate ou béarnaise.

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